Täältä tulee jouluhauki

Tää biisihän on kuin suoraan meidän elämästä! Hyviä ruoanlaitto-ohjeita smurffeilta.

Tänään kuitenkin leivotaan pipareita eikä paisteta haukea.

Pannukakku

Taas yllätti makeannälkä ilman suunnitelmia! Pannukakku teki mieli. Kaapissa vain ei ollut maitoa.
Ohje kuului:

1 litra maitoa
4 munaa
1 tl suolaa
3–4 rkl taloussokeria
5 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia tai voita sulatettuna

Kaapista löytyi kuitenkin ruokakerman jäännökset, noin puoli desiä. Sekoitin sen veteen niin että nestettä tuli 1 litra, ja se toimi taikinassa todella hyvin! Eroa maitoon ei huomannut.

Eli maito ja munat sekoitetaan ensin vispilällä, sitten joukkoon suola, sokeri, jauhot ja rasva. Taikinan voi antaa turvota, mutta eihän sitä kukaan jaksa tehdä. Kaadoin taikinan syvälle uunipellille joka oli peitetty leivinpaperilla ja paistoin 200 asteessa yli puoli tuntia. Koska kämppäni lattia on niin vino, taikinat valuivat toiseen reunaan, joten toinen reuna kypsyi nopeammin. Leikkasin sen irti sen kypsyttyä ja jätin loput vielä uuniin. Ihan kätevää! Uunituoretta pannaria löytyi sitten suoraan seuraava satsi ekan jälkeen. Tästä tuli myös ihanan rapeaa.

En ollut aiemmin kokeillut kinuskikastiketta pannarin kanssa, mutta kun sitä sattui olemaan niin pistin sitä. Todella hyvää! En varmaan enää syökään pannaria perinteisellä mansikkahillolla, kun tämä sopi niin hyvin. Jos ei ole kokeillut, niin kannattaa!

Bataatti-linssikeitto

Keittokausi jatkuu. Tämä ruokaisa keitto lämmittää ja pitää nälän loitolla pitkään. Annoksesta riittää neljälle.

1 sipuli
bataatti (n. 500g)
3 porkkanaa
1 l vettä
kasvisliemikuutio
2 dl punaisia linssejä
chilirouhetta
intialaista mausteseosta


Kuori ja paloittele sipuli, bataatti ja porkkanat. Laita ne kattilaan veden ja mausteiden kanssa ja keitä n. 20 min. Lisää linssit ja keitä vielä 10-15 min.
Ota kattila liedeltä ja soseuta. Lisää tarvittaessa vettä ja mausteita ja kiehauta lämpimäksi.
Tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa.

Inkiväärinen porkkanasosekeitto

Kuuma sosekeitto lämmittää kylmänä syyspäivänä ja inkivääri tuo tähän keittoon lisäpotkua. Ohjeella saat sisäistä lämpöä kahdelle.


n. 400g porkkanoita
1 sipuli
n. 1 cm pala tuoretta inkivääriä
5 dl kasvislientä
valkopippuria
reilu nokare tuorejuustoa


Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Lisää ne kattilaan raastetun inkiväärin ja kasvisliemen kanssa ja keitä noin puoli tuntia.
Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto. Lisää joukkoon ripaus valkopippuria ja reilu nokare tuorejuustoa ja kiehauta keitto kuumaksi.
Tarjoa persiljanipun, kurpitsansiementen ja hyvän leivän kanssa.

Jogurttikaurateeleivät

Teki mieli teeleipiä ja koska jääkaapissa sattui olemaan jogurtin jämät lähellä vanhentumista, aattelin kokeilla heittää ne taikinan sekaan. Ihan maistuvia tuli ! Ainekset meni taas vähän tunteella, yritin silmämääräisesti arvioida määriä.

reilu 1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 rkl öljyä
1½ dl maustamatonta jogurttia
(seesaminsiemeniä)
(juustoraastetta)

Sekoita kuivat aineet yhteen. Sekoita öljyn ja jogurtin kanssa tasaiseksi taikinaksi.
Taputtele taikina pellille pyöreäksi leiväksi (halkaisija n. 20cm). Ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä tai juustoraastetta. Viillä leipä veitsellä sektoreiksi ja pistele haarukalla reikiä pintaan.
Paista uunin keskitasossa  225 asteessa n. 15 min.
Kaveriksi voita ja tietysti teetä.

Valkosipuli-oliiviöljykastike pastalle

Taas päivä, jolloin kaapissa ei ole kuin satunnaisia ruoka-aineita ja pitäisi valmistaa lounas. Tämä ohje on helppo ja maukas vähistä aineksista!

1-2 ihmiselle

spagettia
1 valkosipulinkynsi
1-2 tomaattia
oliiviöljyä
1/3 purkki pestoa
(parmesania tai muuta juustoa)

Keitä spagetti. Murskaa valkosipulinkynsi ja paloittele tomaatit kuutioiksi. Sekoita ne astiassa runsaaseen oliiviöljyyn ja vapaavalintaiseen määrään pestoa (pieni määrä riittää, sillä valkosipuli tuo maun). Kaada vesi pois pastasta ja sekoita se kattilassa kastikkeen kanssa. Lisää päälle juustoa ja nauti.

Hapankaali-pekonipaistos

Hapankaali on ihanaa. Luulisi kanssa että se on terveellistä, koska sen nimi ainakin on sen verran vastenmielinen. Tämä yksinkertainen ruoka yllätti minut aikoinaan täysin herkullisuudellaan. Suolaisen ihanaa!

400g hapankaalia
paketillinen pekonia

Pilko pekonit paloiksi (tai käytä valmiiksi paloina olevaa pekonia) ja paista pannulla alhaisella lämmöllä kunnes ne ovat kypsiä ja sopivan rapeita. Valuta hapankaalista neste pois ja lisää pannulle. Sekoittele. Nauti sellaisenaan tai muun ruoan lisäkkeenä.

Ainakin minulla tämä herkku menee nopeasti kokonaan suihin, vaikka nälkä olisikin jo tipotiessään. Annoksesta kuitenkin riittäisi kahdelle tai kahteen syömiskertaan.

Kesäinen pesto-perunasalaatti

Kesä ja uudet perunat on täällä, siispä niistä kannattaa nauttia. Tähän ruokaisaan salaattiin voit käyttää edellisen päivän keitetyt perunat tai vaihtoehtoisesti keittää ne varta vasten, jolloin saat lämpimän salaatin. Hyvä lisuke mille tahansa tai sellaisenaan. Ohjeesta riittää pienehkö annos kahdelle.


5 keitettyä uutta perunaa
2 rkl vihreää pestoa
2 sipulia
½ ruukkua rucolaa
1 tomaatti
2-3 aurinkokuivattua tomaattia
mustapippuria
kurpitsansiemeniä tai muita siemeniä



Pilko perunat kuutioiksi ja sekoita pesto niiden joukkoon. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä. Revi rucolan lehdet pienemmiksi, pilko tomaatti ja aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Lisää mustapippuria ja tarjoile esim. paistetun halloumijuuston tai kanan kanssa tai sellaisenaan.

Makeannälän pikkuleivät

Joskus iskee hätätilanne, kun taloudessa ei ole edes karkkia ja tekisi mieli jotain sokerista.
Silloin saattaa löytyä kuitenkin murotaikinan ainekset kaapista.

200 g voita tai margariinia
120+ g sokeria
1 muna
4 1/2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa sokeri ja pehmeytynyt voi vaahdoksi. Sekoita mukaan jauhot ja muna. Anna vetäytyä jääkaapissa kymmenen minuuttia ja leivo pikkuleiviksi haluamallasi tavalla, paista uunissa 200 asteessa kunnes ovat kypsän näköisiä.

Itse lisäsin taikinaan sitruunamehua jota sattui löytymään kaapista, sekä painelin pakasteesta löytyneitä marjoja pikkuleipien pintaan ennen uuniin laittamista. Oli muuten 
oikeasti hyvää! Marjojen tilalla aion kokeilla ensi kerralla valkosuklaata. Mmm.

Esittelyssä apukokki Miina, innokas maistelija

Munakkaita

Munat ovat todella kätevä opiskelijan raaka-aine. Ne säilyvät todella kauan, sillä vaikka ne olisivatkin kuukauden vanhoja, hajusta pystyy päättelemään ovatko ne vielä syötäviä. Jos särjettynä muna ei haise pahalta, se on vielä syötävä. Munakas on helppo jääkaapin rääppeistä koottava ateria ja täyttääkin hyvin. Tässä pari ohjetta.


Sipulimunakas

1 sipuli
2 munaa

Silppua sipuli. Riko munat ja sekoita ne haarukalla ja kaada sekaan sipuli. Sitten paista pannulla. Koska sipulia ei kuulloteta erikseen etukäteen, se on raikasta ja tuo munakkaaseen mukavan makean sivumaun.


Pestomunakas

2 munaa
vähintään 1/4 purkillista pestoa
juustoa

Riko munat ja sekoita niihin pesto. Pienikin määrä riittää tuomaan sopivasti makua. Raasta sekaan juustoa ja paista pannulla. Pesto tuo aivan uuden maun perinteiseen munakkaaseen!

Pastakastike oliiveista ja aurinkokuivatuista tomaateista

Happamen ja suolaisen ystäville niin kuin minulle tämä on kuin seitsemäs taivas.

väh. 2 ihmisen annos:

2-3 dl turkkilaista jogurttia

kivettömiä vihreitä oliiveja

aurinkokuivattuja tomaatteja

400g maustamattomia kanapaloja

gnocchi-pastaa tai vastaavaa

Paista kanat pannulla ja laita pasta kiehumaan. Paloittele oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi palasiksi ja sekoita ne turkkilaiseen jogurttiin. Kaada vesi pois pastasta ja kaada kanapalat ja kastike sekaan ja sekoittele alhaisella lämmöllä. Lisää vähän pippuria jos haluat. Tarjoile ja nauti.

Rosmariiniperunat uunissa

Helppo ja hyvä lisuke lihan, kanan, kalan tai salaatin kanssa. Pienet perunat käy hyvin, niin niitä ei tarvitse halkaista. Ainesten määrät menee vähän fiiliksellä, riippuen siitä monelleko hengelle kokkaat, mutta jotain tähän suuntaan..

8 kpl uusia perunoita
3 rkl oliiviöljyä
oksa tuoretta rosmariinia
suolaa
mustapippuria

Pese perunat. Sekoita oliiviöljy, riivityt rosmariininlehdet, suola ja pippuri ja lisää seos tasaisesti perunoiden joukkoon.
Paista perunoita uunipellillä tai vuoassa 200 asteessa noin puoli tuntia. Kääntele puolessa välissä.
It's as easy as that.

Raparperipaistos piknikille

Jee, kelit on täällä taas ja piknik kutsuu! Ja koska kesään kuuluu myös raparperi, niin tässä (arvovaltaisten testaajien hyväksi havaitsema) piknik-kelpoinen neljän hengen raparperipaistos.
Tarvitset 0,75 litran foliovuoan, joka on helppo hävittää siirtyessäsi nurmikolta muihin rientoihin.


pari vartta raparperia
sokeria

75 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
kanelia

Pilko raparperit ja laita ne voideltuun vuokaan. Ripottele päälle muutama ruokalusikallinen sokeria.
Sulata voi, lisää muut taikinan aineet ja sekoita tasaiseksi.
Levitä kaurahiutaleseos raparperien päälle ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
Kaveriksi vaniljajäätelöä - vaikka oma pikku pikari jokaiselle.

Valkosuklaa-mustikkamuffinsit

Keskikokoisilla muoteilla muffinseja tulee n. 12-15 kpl

100g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl (mustikka)mysliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
n. 2 dl mustikoita
100g valkosuklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa ja sekoita.
Jaa taikina muotteihin ja paista 225 asteessa noin 15 min.

Tomaattikeitto

Tää on mun keittoni sadepäivän varalle ja tiedän etten yksin jää ! Tuli meinaa hyvää. Ja annoksia riittää kahdelle tai kolmelle riippuen nälkäisyydestä.

1 sipuli
öljyä
1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
4 dl vettä
½ dl punaisia linssejä
1 dl kermaa
n. 1 rkl sokeria
suolaa
pippuria
pizzamaustetta
(kurpitsansiemeniä)

Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää tomaattimurska ja vesi sekä sokeria ja suolaa ja anna kiehua puoli tuntia. Lisää linssit ja muut mausteet ja anna kiehua vielä 15 min.
Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella pehmeäksi. Lisää kerma ja tarvittaessa mausteita ja anna kiehahtaa.
Lisää annokseen kurpitsansiemeniä ja tarjoile hyvän patongin kanssa.


Ihan kelpo elvytysyritys.

Currykastike

Mitäpä tähän lisäämään. Peruskastike riisin kanssa. Käytin vaaleita soijasuikaleita. Kanakin käy, kunhan muita aineita lisää.

n. ½ dl soijasuikaleita
1 dl vettä
paprikajauhetta
suolaa

öljyä / voita
1 sipuli
3 herkkusientä
parsakaalia
n. 1 dl kermaa
curryjauhetta
inkiväärijauhetta
chilirouhetta tms.

riisiä

Keitä soijasuikaleita paprikajauheella ja suolalla maustetussa vedessä 10-15 min.
Kuumenna öljy kattilassa ja pyörittele siinä curryja inkiväärijauhetta hetki. Lisää silputut sipulit ja kuullota. Lisää sienet ja seuraavaksi keitetyt soijasuikaleet. Lisää vielä parsakaalit ja lopuksi kerma. Mausta ja anna kiehahtaa.
Tarjoile (basmati)riisin ja tomaattilohkojen kanssa.

Poppareita

Vautsivau. Popcorniakin saa syödä.
Tutkimus: Popcornissa enemmän antioksidantteja kuin hedelmissä / hs.fi

Pannuriisisotku

Tää on näitä mitä kaapista löytyy -ruokia, joita ei koskaan voi olla liikaa.

öljyä / voita
jauhettua inkivääriä
paprikajauhetta
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
parsakaalia
chiliä (tuoretta tai kuivaa)
1 dl keitettyä riisiä
2 kananmunaa
1 tomaatti

Kuumenna öljy (saa olla reilusti) ja lisää inkivääri ja paprikajauhe. Sekoittele hetki ja lisää pilkotut sipulit. Kuullota. Lisää parsakaalit ja kuumenna hetki. Lisää riisit ja kananmunat ja sekoita. Paista seosta pannulla sopivasti ja lisää loppuvaiheessa pilkottu tomaatti. Anna sen lämmetä, lisää suolaa ja tarjoile.

Karkkia

Näin. Nyt on tutkimuskin sen todistanut: "karkkihiiret ovat karkkia syömättömiä kanssaeläjiään miellyttävämpiä ihmisiä." Ja suklaa on parempi kuin keksi. Että voitasko vielä miettiä sitä karkkiholhousveroa ?
Karkinsyöjät ovat suloisempia / Kaleva.fi

Juustoinen tomaatti-parsakastike

Helppo, nopee pastakastikemössö ilman suuria oivalluksia. Päivälle, jona ruoan ei tarvitse olla suuri elämys.

1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
parsakaalia
2 dl tomaattikastiketta (½ tölkki á 400g)
reilu nokare sulatejuustoa

pastaa

Kuullota sipulit. Lisää parsakaalit (laitoin pari kourallista pakasteparsaa) ja tomaattikastike ja keitä sen aikaa kun pasta kypsyy (joku kymmenisen minuuttia). Lisää sulatejuusto ja anna sulaa. Mausta (pippurilla ainakin) ja tarjoile.

Aamusämpylät !

Jos maito menee vanhaksi, tee sämpylöitä.

5 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
10 dl jauhoja (käytin n. 4 dl grahamjauhoja, loput vehnäjauhoja)
½ dl öljyä
(kurpitsansiemeniä)

Lämmitä maito n. 42 asteiseksi. Lisää hunaja ja suola. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleisiin ja lisää maitoon. Lisää jauhot vähitellen ja loppuvaiheessa myös öljy. Anna kohota puoli tuntia.
Ota taikinasta lusikalla mönttejä pellille ja anna kohota 15 min. Pirskota päälle vettä ja halutessasi ripottele päälle kurpitsansiemeniä. Paista 225 asteessa n. 10 min.

Kermainen pekoni-parsa-pastakastike

Tämä on ihanan hienostuneen oloista mättöä itsensä hemmottelemiseen tai vieraiden kestitsemiseen.

väh. 2½ dl aurajuuston makuista ruokakermaa (tai aurajuusto kastikkeen päälle erikseen)

140g pekonia

n. 200g parsaa

1 sipuli

200g herkkusieniä

pippuria

suolaa

pastaa (esim. cappelli)

Paista pekonit ja pilko ne pieniksi. Kuullota sipuli ja lisää herkkusienet ja parsakaalit (jos käytät tuoretta, kiehauta ne ensin). Lisää pekonit ja kerma ja kiehauta. Kastikkeen kuuluisi olla runsaan kermainen, toisin kuin kuvassa, jossa muita aineksia oli liikaa. Mausta.

Tarjoile pastan kanssa.

Vaihtoehtoisesti reseptistä voi jättää pois pekonin tai parsan (mutta ei molempia samalla aikaa).

Makaronilaatikko

Tein tätä laatikkoa ihan vaan fiiliksellä, eli en osaa varmaksi sanoa ainesten määrää. Toisinsanoen en ota vastuuta ruokasi epäonnistumisesta.

Kyllä te varmaan tiedätte miltä makaronilaatikko näyttää.

2½-3 dl makaronia
1 sipuli
½ dl soijarouhetta
pari reilua nokaretta tuorejuustoa (mustapippuri-tilli), vajaa puolet 100g purkista
2 dl maitoa
1 kananmuna
mausteita
(juustoraastetta)

Keitä makaronit melkein kypsiksi.
Kuullota pilkottu sipuli ja lisää soijarouhe. (Laitoin sekaan myös tilkan vettä ja pyörittelin hetken.) Lisää tuorejuusto ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä.
Sekoita rikottu kananmuna ja maito ja mausta (käytin tässä suolaa ja pippuria).
Kaada osa makaroneista pieneen uunivuokaan. Lisää tuorejuustosoijarouhesipulisekoitus tasaiseksi kerrokseksi. (Oikeasti myös sekoittelin niitä vähän.) Kaada loput makaronit päälle. Kaada muna-maito vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 175 asteessa n. 45 min.

Kolmisen annosta tulee tällä ohjeella. Ja pieni, syvä uunivuoka on tässä hyvä.

Uuniperunat

Tein tässä sit uuniperunoita. Mieti. Hassua että tuli mieleen. Ja hyvää oli. Kokeile.
Ensin kannattaa käydä äidin kanssa kaupassa. Saat hyvää tuorejuustoa. Käytin mustapippuri-tilliä, se on kiva pikku paketti.

2 rosamunda-perunaa

vajaa 1dl kermaviiliä
50g mustapippuri-tilli -tuorejuustoa
½ sipuli
pikku purkki (80g) tonnikalaa

Pese perunat ja pistä niihin haarukalla reikiä. Kypsennä 225 asteessa 45-60 min koosta riippuen.
Hienonna sipulit ja sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Täytettä riitti sopivasti kahteen rosamundaluokassa pienehköön perunaan ja se oli aika sopiva annos yhdelle. Mutta riittää myös kahdelle pieninälkäiselle. Kaveriksi kuumensin mikrossa Apétitin Pomodoro-sekoitusta, mutta tarkoitus oli lähinnä esteettinen. Mitään suurta makujen ilotulitusta se ei annokseen tarjoa. Mutta ihan hyvää se oli.

Koska kermaviiliä jää yli, on kai pakko hommata vaikka sipsejä dipattavaksi...

Suklaapikkuleivät

Helppoja, nopeita peruspikkuleipiä, jotka kuulema maistuvat nesquik-muroille.

125 g voita
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
200g suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää kuivat aineet ja lopuksi rouhittu suklaa.
Ota lusikalla sopivan kokoisia köntsiä pellille ja paista 175 asteessa n. 12 min.

Ah, jes jes.

Bataatti-porkkanakeitto

4 annosta

Ainekset

1 bataatti

3 porkkanaa

1 dl ruokakermaa

suolaa

pippuria

currya tai chiliä

sitruunamehua

pähkinöitä ja/tai siemeniä

turkkilaista jogurttia

Keitä bataatti ja porkkanat pehmeiksi. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja mausteet. Tarjoile turkkilaisen jogurtin ja pähkinöiden ja/tai siemenien kera.

Kuumaa ruokaa

Olemme kaksi luovan alan opiskelijaa Lahdesta. Päätimme perustaa ruokablogin, jotta meillä olisi jotain syötävää opiskelun lomassa.

Kuvasta huolimatta tämä ei ole muotiblogi.

- Elli ja Saara