Pannukakku

Taas yllätti makeannälkä ilman suunnitelmia! Pannukakku teki mieli. Kaapissa vain ei ollut maitoa.
Ohje kuului:

1 litra maitoa
4 munaa
1 tl suolaa
3–4 rkl taloussokeria
5 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia tai voita sulatettuna

Kaapista löytyi kuitenkin ruokakerman jäännökset, noin puoli desiä. Sekoitin sen veteen niin että nestettä tuli 1 litra, ja se toimi taikinassa todella hyvin! Eroa maitoon ei huomannut.

Eli maito ja munat sekoitetaan ensin vispilällä, sitten joukkoon suola, sokeri, jauhot ja rasva. Taikinan voi antaa turvota, mutta eihän sitä kukaan jaksa tehdä. Kaadoin taikinan syvälle uunipellille joka oli peitetty leivinpaperilla ja paistoin 200 asteessa yli puoli tuntia. Koska kämppäni lattia on niin vino, taikinat valuivat toiseen reunaan, joten toinen reuna kypsyi nopeammin. Leikkasin sen irti sen kypsyttyä ja jätin loput vielä uuniin. Ihan kätevää! Uunituoretta pannaria löytyi sitten suoraan seuraava satsi ekan jälkeen. Tästä tuli myös ihanan rapeaa.

En ollut aiemmin kokeillut kinuskikastiketta pannarin kanssa, mutta kun sitä sattui olemaan niin pistin sitä. Todella hyvää! En varmaan enää syökään pannaria perinteisellä mansikkahillolla, kun tämä sopi niin hyvin. Jos ei ole kokeillut, niin kannattaa!

Bataatti-linssikeitto

Keittokausi jatkuu. Tämä ruokaisa keitto lämmittää ja pitää nälän loitolla pitkään. Annoksesta riittää neljälle.

1 sipuli
bataatti (n. 500g)
3 porkkanaa
1 l vettä
kasvisliemikuutio
2 dl punaisia linssejä
chilirouhetta
intialaista mausteseosta


Kuori ja paloittele sipuli, bataatti ja porkkanat. Laita ne kattilaan veden ja mausteiden kanssa ja keitä n. 20 min. Lisää linssit ja keitä vielä 10-15 min.
Ota kattila liedeltä ja soseuta. Lisää tarvittaessa vettä ja mausteita ja kiehauta lämpimäksi.
Tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa.

Inkiväärinen porkkanasosekeitto

Kuuma sosekeitto lämmittää kylmänä syyspäivänä ja inkivääri tuo tähän keittoon lisäpotkua. Ohjeella saat sisäistä lämpöä kahdelle.


n. 400g porkkanoita
1 sipuli
n. 1 cm pala tuoretta inkivääriä
5 dl kasvislientä
valkopippuria
reilu nokare tuorejuustoa


Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Lisää ne kattilaan raastetun inkiväärin ja kasvisliemen kanssa ja keitä noin puoli tuntia.
Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto. Lisää joukkoon ripaus valkopippuria ja reilu nokare tuorejuustoa ja kiehauta keitto kuumaksi.
Tarjoa persiljanipun, kurpitsansiementen ja hyvän leivän kanssa.