Inkiväärinen porkkanasosekeitto

Kuuma sosekeitto lämmittää kylmänä syyspäivänä ja inkivääri tuo tähän keittoon lisäpotkua. Ohjeella saat sisäistä lämpöä kahdelle.


n. 400g porkkanoita
1 sipuli
n. 1 cm pala tuoretta inkivääriä
5 dl kasvislientä
valkopippuria
reilu nokare tuorejuustoa


Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Lisää ne kattilaan raastetun inkiväärin ja kasvisliemen kanssa ja keitä noin puoli tuntia.
Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto. Lisää joukkoon ripaus valkopippuria ja reilu nokare tuorejuustoa ja kiehauta keitto kuumaksi.
Tarjoa persiljanipun, kurpitsansiementen ja hyvän leivän kanssa.