Kuinka tehdä soijasuikaleista hyviä

Hei ja terve pitkästä aikaa!

Keksin pitkästä aikaa idean uuden postaukseen, nimittäin soijasuikaleet. Olen tehnyt ruokaa niistä nyt noin vuoden päivät, ja olen oppinut valmistamaan ne niin, että niistä tulee maistuvia. Kuulemani mukaan monen mielestä ne eivät oikein maistu miltään ja niistä on vaikea tehdä ruokaa, joten ajattelin jakaa oppimani.

Itse liotan soijasuikaleita lämpimässä vedessä johon murennan liemikuutiota ja lisään mausteita summanmutikassa maun mukaan: paprikajauhetta, pippuria, grillimaustetta, jauhelihamaustetta, currya tai chiliä… Laitan liuokseen usein myös murskattua valkosipulinkynttä, veden maku saa olla aika jytyä. Annan niiden liota kunnes ovat pehmeitä.

Käytän soijasuikaleita usein nuudelien kanssa tai vaikkapa currykastikkeessa. Yksi takuuohje on soijasuikale-vihanneswokki. Sulatan siihen pakasteesta parsa-porkkana-kukkakaalisekoitusta ja paistan joukkoon sipulia. Sekoitan kaiken soijasuikaleiden kanssa, keitän leveitä munanuudeleita ja heitän kaiken pannulle ja rikon kananmunan, jonka sekoitan myös joukkoon niin että se menee pieniksi murusiksi. Mausteena runsaasti soijaa (sitä voi lisätä jo vihanneksiinkin). Mmmm!

Jessen kukkakaali-pekonipasta

Kaverini Jesse vinkkasi tämän reseptin, kun pohdin ääneen, mitä söisi.

Ainekset:

kukkakaali

pekonia tai pekonikuutioita

punasipulia

pastaa tai tuorepastaa

parmesania tai homejuustoa

2dl kuohukermaa

Keitä puolikas kukkakaali puolikkaan nyrkin kokoisina paloina vedessä, jossa on reilusti suolaa 5-10 minuuttia niin että se pehmenee. Kun vesi kiehuu laita pekonikuutiot ja punasipulisilppu (puolikas sipuli) paistumaan pannulle. Kun kukkakaali on pehmennyt laita ne pannulle pekonien rasvaan imemään makua. (Itse pilkoin kukkakaaleja myös pienemmiksi paistellessa.) Älä heitä kukkakaalien keitinvettä pois vaan nouki kukkakaalit lusikalla. Samassa vedessä keität tuorepastan. (Tai minun tapauksessa tavallisen pastan.) Laita pasta veteen. Keitä 2-3 min. Kaada pasta siivilään. Laita pasta takaisin kattilaan, laita sekaan kukkakaalit, pekonit ja sipulit pannulta. Lisää 2dl kuohukermaa. 

"HUOM! KUOHUKERMA ei mitään kasvirasva ruokakermaa vaan kunnon kermaa perkele."

Raasta sekaan parmesaanijuustoa tai homejuustoa ja tarjoile.

Tosi hyvää.

Nopea huijaripizza

Aina ei jaksa mennä pitkän kaavan kautta, mutta onneksi usein löytyy tapa huiputtaa hieman. Tällä pizzapohjaohjeella saat itse tehdyn pizzan uunista ulos samassa ajassa kuin saisit sen kiireisenä aikana pizzalähetin tuomana.

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g margariinia
1½ dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasva joukkoon tasaiseksi seokseksi. Lisää viimeiseksi maito ja sekoita tasaiseksi.
Kauli taikina leivinpaperille pellille ja täytä haluamillasi aineksilla. Paista 225 asteessa 15-20 min.


Huijari tämä on siksi, että eihän se nyt ihan sitä oikeaa pizzaa kuitenkaan ole. Mutta maukas kyllä ja sopii suolaisennälkään!

Täältä tulee jouluhauki

Tää biisihän on kuin suoraan meidän elämästä! Hyviä ruoanlaitto-ohjeita smurffeilta.

Tänään kuitenkin leivotaan pipareita eikä paisteta haukea.

Pannukakku

Taas yllätti makeannälkä ilman suunnitelmia! Pannukakku teki mieli. Kaapissa vain ei ollut maitoa.
Ohje kuului:

1 litra maitoa
4 munaa
1 tl suolaa
3–4 rkl taloussokeria
5 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia tai voita sulatettuna

Kaapista löytyi kuitenkin ruokakerman jäännökset, noin puoli desiä. Sekoitin sen veteen niin että nestettä tuli 1 litra, ja se toimi taikinassa todella hyvin! Eroa maitoon ei huomannut.

Eli maito ja munat sekoitetaan ensin vispilällä, sitten joukkoon suola, sokeri, jauhot ja rasva. Taikinan voi antaa turvota, mutta eihän sitä kukaan jaksa tehdä. Kaadoin taikinan syvälle uunipellille joka oli peitetty leivinpaperilla ja paistoin 200 asteessa yli puoli tuntia. Koska kämppäni lattia on niin vino, taikinat valuivat toiseen reunaan, joten toinen reuna kypsyi nopeammin. Leikkasin sen irti sen kypsyttyä ja jätin loput vielä uuniin. Ihan kätevää! Uunituoretta pannaria löytyi sitten suoraan seuraava satsi ekan jälkeen. Tästä tuli myös ihanan rapeaa.

En ollut aiemmin kokeillut kinuskikastiketta pannarin kanssa, mutta kun sitä sattui olemaan niin pistin sitä. Todella hyvää! En varmaan enää syökään pannaria perinteisellä mansikkahillolla, kun tämä sopi niin hyvin. Jos ei ole kokeillut, niin kannattaa!

Bataatti-linssikeitto

Keittokausi jatkuu. Tämä ruokaisa keitto lämmittää ja pitää nälän loitolla pitkään. Annoksesta riittää neljälle.

1 sipuli
bataatti (n. 500g)
3 porkkanaa
1 l vettä
kasvisliemikuutio
2 dl punaisia linssejä
chilirouhetta
intialaista mausteseosta


Kuori ja paloittele sipuli, bataatti ja porkkanat. Laita ne kattilaan veden ja mausteiden kanssa ja keitä n. 20 min. Lisää linssit ja keitä vielä 10-15 min.
Ota kattila liedeltä ja soseuta. Lisää tarvittaessa vettä ja mausteita ja kiehauta lämpimäksi.
Tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa.

Inkiväärinen porkkanasosekeitto

Kuuma sosekeitto lämmittää kylmänä syyspäivänä ja inkivääri tuo tähän keittoon lisäpotkua. Ohjeella saat sisäistä lämpöä kahdelle.


n. 400g porkkanoita
1 sipuli
n. 1 cm pala tuoretta inkivääriä
5 dl kasvislientä
valkopippuria
reilu nokare tuorejuustoa


Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Lisää ne kattilaan raastetun inkiväärin ja kasvisliemen kanssa ja keitä noin puoli tuntia.
Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto. Lisää joukkoon ripaus valkopippuria ja reilu nokare tuorejuustoa ja kiehauta keitto kuumaksi.
Tarjoa persiljanipun, kurpitsansiementen ja hyvän leivän kanssa.