Munakkaita

Munat ovat todella kätevä opiskelijan raaka-aine. Ne säilyvät todella kauan, sillä vaikka ne olisivatkin kuukauden vanhoja, hajusta pystyy päättelemään ovatko ne vielä syötäviä. Jos särjettynä muna ei haise pahalta, se on vielä syötävä. Munakas on helppo jääkaapin rääppeistä koottava ateria ja täyttääkin hyvin. Tässä pari ohjetta.


Sipulimunakas

1 sipuli
2 munaa

Silppua sipuli. Riko munat ja sekoita ne haarukalla ja kaada sekaan sipuli. Sitten paista pannulla. Koska sipulia ei kuulloteta erikseen etukäteen, se on raikasta ja tuo munakkaaseen mukavan makean sivumaun.


Pestomunakas

2 munaa
vähintään 1/4 purkillista pestoa
juustoa

Riko munat ja sekoita niihin pesto. Pienikin määrä riittää tuomaan sopivasti makua. Raasta sekaan juustoa ja paista pannulla. Pesto tuo aivan uuden maun perinteiseen munakkaaseen!

Pastakastike oliiveista ja aurinkokuivatuista tomaateista

Happamen ja suolaisen ystäville niin kuin minulle tämä on kuin seitsemäs taivas.

väh. 2 ihmisen annos:

2-3 dl turkkilaista jogurttia

kivettömiä vihreitä oliiveja

aurinkokuivattuja tomaatteja

400g maustamattomia kanapaloja

gnocchi-pastaa tai vastaavaa

Paista kanat pannulla ja laita pasta kiehumaan. Paloittele oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi palasiksi ja sekoita ne turkkilaiseen jogurttiin. Kaada vesi pois pastasta ja kaada kanapalat ja kastike sekaan ja sekoittele alhaisella lämmöllä. Lisää vähän pippuria jos haluat. Tarjoile ja nauti.

Rosmariiniperunat uunissa

Helppo ja hyvä lisuke lihan, kanan, kalan tai salaatin kanssa. Pienet perunat käy hyvin, niin niitä ei tarvitse halkaista. Ainesten määrät menee vähän fiiliksellä, riippuen siitä monelleko hengelle kokkaat, mutta jotain tähän suuntaan..

8 kpl uusia perunoita
3 rkl oliiviöljyä
oksa tuoretta rosmariinia
suolaa
mustapippuria

Pese perunat. Sekoita oliiviöljy, riivityt rosmariininlehdet, suola ja pippuri ja lisää seos tasaisesti perunoiden joukkoon.
Paista perunoita uunipellillä tai vuoassa 200 asteessa noin puoli tuntia. Kääntele puolessa välissä.
It's as easy as that.

Raparperipaistos piknikille

Jee, kelit on täällä taas ja piknik kutsuu! Ja koska kesään kuuluu myös raparperi, niin tässä (arvovaltaisten testaajien hyväksi havaitsema) piknik-kelpoinen neljän hengen raparperipaistos.
Tarvitset 0,75 litran foliovuoan, joka on helppo hävittää siirtyessäsi nurmikolta muihin rientoihin.


pari vartta raparperia
sokeria

75 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
kanelia

Pilko raparperit ja laita ne voideltuun vuokaan. Ripottele päälle muutama ruokalusikallinen sokeria.
Sulata voi, lisää muut taikinan aineet ja sekoita tasaiseksi.
Levitä kaurahiutaleseos raparperien päälle ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
Kaveriksi vaniljajäätelöä - vaikka oma pikku pikari jokaiselle.

Valkosuklaa-mustikkamuffinsit

Keskikokoisilla muoteilla muffinseja tulee n. 12-15 kpl

100g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl (mustikka)mysliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
n. 2 dl mustikoita
100g valkosuklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa ja sekoita.
Jaa taikina muotteihin ja paista 225 asteessa noin 15 min.

Tomaattikeitto

Tää on mun keittoni sadepäivän varalle ja tiedän etten yksin jää ! Tuli meinaa hyvää. Ja annoksia riittää kahdelle tai kolmelle riippuen nälkäisyydestä.

1 sipuli
öljyä
1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
4 dl vettä
½ dl punaisia linssejä
1 dl kermaa
n. 1 rkl sokeria
suolaa
pippuria
pizzamaustetta
(kurpitsansiemeniä)

Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää tomaattimurska ja vesi sekä sokeria ja suolaa ja anna kiehua puoli tuntia. Lisää linssit ja muut mausteet ja anna kiehua vielä 15 min.
Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella pehmeäksi. Lisää kerma ja tarvittaessa mausteita ja anna kiehahtaa.
Lisää annokseen kurpitsansiemeniä ja tarjoile hyvän patongin kanssa.


Ihan kelpo elvytysyritys.

Currykastike

Mitäpä tähän lisäämään. Peruskastike riisin kanssa. Käytin vaaleita soijasuikaleita. Kanakin käy, kunhan muita aineita lisää.

n. ½ dl soijasuikaleita
1 dl vettä
paprikajauhetta
suolaa

öljyä / voita
1 sipuli
3 herkkusientä
parsakaalia
n. 1 dl kermaa
curryjauhetta
inkiväärijauhetta
chilirouhetta tms.

riisiä

Keitä soijasuikaleita paprikajauheella ja suolalla maustetussa vedessä 10-15 min.
Kuumenna öljy kattilassa ja pyörittele siinä curryja inkiväärijauhetta hetki. Lisää silputut sipulit ja kuullota. Lisää sienet ja seuraavaksi keitetyt soijasuikaleet. Lisää vielä parsakaalit ja lopuksi kerma. Mausta ja anna kiehahtaa.
Tarjoile (basmati)riisin ja tomaattilohkojen kanssa.